Acqua ozonizzata

Uso industriale

I generatori di ozono di Bluecotech trovano applicazione in vari settori industriali grazie alla loro capacità di garantire una sanificazione profonda , anche nei posti meno accessibili, senza l’utilizzo di prodotti chimici e senza bisogno di risciacquo. Questo li rende particolarmente utili in settori che richiedono elevati standard igienici, come:

• Settore alimentare: Utilizzati per la sanificazione di frutta, verdura, carne e pesce, i generatori di ozono aiutano a ridurre la carica microbica senza alterare colore e le proprietà organolettiche dei prodotti.
• Settore vinicolo: L’acqua ozonizzata sanifica cisterne, botti e strumenti utilizzati nella produzione vinicola, prevenendo la contaminazione e garantendo la qualità del prodotto finale.
• Lattiero-caseario: L’ozono è ideale per la fase finale di pulizia / sanificazione di impianti CIP (Cleaning in Place): l’utilizzo dell’ozono disciolto in acqua permette di utilizzare acqua fredda, zero chimica, riduce il consumo di acqua e non necessita di risciacquo.

Uso alimentare

L’utilizzo di acqua ozonizzata sta guadagnando sempre più rilevanza nell’industria alimentare.

La shelf life e la qualità finale dei prodotti deperibili sono legate anche alle condizioni igienico-sanitarie che sono presenti nei vari processi produttivi e risultano correlate alla quantità di carica microbica presente sulla superficie del prodotto e dei macchinari utilizzati.

Uno step cruciale durante il trattamento di prodotti alimentari (frutta e verdura, carne e pesce) è il processo di lavaggio. In questa fase la qualità dell’acqua utilizzata risulta di fondamentale importanza e determina la qualità del prodotto finale.

Se si utilizza acqua con un residuo di ozono importante (durante le fasi di lavorazione del prodotto) si è in grado di abbattere la carica batterica ed inquinanti sulla superficie del prodotto stesso e dei macchinari utilizzati.

Uno dei principali vantaggi è che l’ozono disciolto nell’acqua agisce rapidamente e senza lasciare residui di alcun genere sui prodotti trattati e macchinari impiegati.

Questa attività si realizza senza l’impiego della chimica ed in completo allineamento alle esigenze del consumatore e del mercato sempre più orientato verso l’utilizzo di prodotti “Chemical free”.

Inoltre, l’uso di acqua ozonizzata prolunga la durata di conservazione degli alimenti, mantenendo freschezza e qualità, e migliorando le caratteristiche organolettiche dei prodotti.

Questa tecnologia offre un’alternativa efficace e sostenibile ai metodi di disinfezione tradizionali.

Nel settore ittico, in particolare, la freschezza e la sicurezza sono essenziali.

L’utilizzo dell’acqua ozonizzata nelle pescherie è particolarmente vantaggioso per:

• Sanificazione di pesce e frutti di mare: l’acqua ozonizzata riduce i batteri e le sostanze indesiderate sulla superficie del pesce fresco, prolungando la shelf life e preservando le caratteristiche organolettiche.
• Pulizia di superfici e attrezzature: le superfici di lavoro, i banchi e i coltelli possono essere efficacemente sanificati, riducendo il rischio di contaminazione incrociata.
• Risparmio idrico ed ecologico: si riducono il consumo d’acqua e l’impatto ambientale, migliorando al contempo la sostenibilità del processo di sanificazione​.

Uso agricolo

L’acqua ozonizzata ha numerose applicazioni anche nel settore agricolo, aiutando gli agricoltori a mantenere standard igienici elevati e a preservare la qualità dei raccolti. In particolare:

• Trattamento di frutta e verdura: L’ozono può essere utilizzato per lavare prodotti ortofrutticoli, eliminando residui di pesticidi e agenti patogeni senza compromettere la qualità.
• Sanificazione delle radici (es. barbatelle) e delle attrezzature: L’acqua ozonizzata viene utilizzata sia per la sanificazione delle radici e per la sanificazionedi superfici e attrezzature, riducendo il rischio di trasmissione di malattie vegetali.